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网红菜市场被诟病
最近看到一篇文章很受触动。文章标题很长——《网红“爆改菜市场”被曝：生意惨淡、摊位空荡！市民控诉：设计师改走了我的“人间烟火气”！》，一看这标题，就知道这篇文章诟病的是当下的网红菜市场。
这篇文章举了若干被爆改的菜市场例子，其中有台湾的士东市场、上海的蒙西菜场，还写到了北京三源里菜市场等等。
这些市场无一例外都曾在网络上大肆报道过，都是当之无愧的网红菜市场。
这篇文章引起了社会强烈的反响和广泛的共鸣，近十万的阅读量和源源不断的粉丝留言。从留言中看得出这些网红菜市场似乎并没有收得人心。
图：该文点赞最多的评论，留言虽短，但犀利点出了民众对菜市场的最大需求点。
在留言中可以发现，参与改造的设计师被吐槽。
这些为网红市场辛苦付出的设计师会为此感到稍许委屈，为老旧菜市场精心的设计，焕发新生的风格，为何却遭诟病?
不由让我们思考：对于农贸市场来说，设计改造的意义是什么？
要回答这个问题，我们首先要纵观我国农贸市场历史和特殊性质，深挖农贸市场的本质。
变味的网红菜市场
笔者曾在 重温农贸市场简史，原来菜市场没有夕阳一说 一文中，介绍过中国农贸市场的历史，也为大家梳理了农贸市场改造的现状。
长期以来，农贸市场一直是政府民生工程的重要组成部分，也是老百姓菜篮子的保障。
作为农副产品流通领域的“最后一公里”，“保供应、稳物价”，是农贸市场最基本的两个功能。
我国的农贸市场具备民生、公益的社会性质，无论怎么改造升级都不能脱离这两个性质。
而爆改菜市场，打造网红菜市场，却有点变了味。
一些网红市场，经过媒体的大肆鼓吹，都被制作成了具有营销性质的噱头。通过在各大媒体投放广告，进行营销宣传，要么为设计团队贴金，要么为某些地产商做品牌推广。
所谓的网红市场，不过是水军突起的假象。
这样的动机之下，怎么可能做出原汁原味的民生菜场？
怎么改才能越改越好？
菜市场作为老百姓餐桌的食材大后方，曾经一度凭借物美价廉的实力，成为老百姓买菜的首选。
如今改造后的菜市场出现口碑变差的尬局，不禁让人反思：为了适应城市化的新面貌，菜市场改造焕然一新之后，该留下的有没有留住？
正如留言中的网友所说：“菜市场就是要新鲜，便宜。别的，无所谓！”
虽然这句话有失偏颇，脏乱差的菜市场不能无所谓，必须要通过切实的改造，解决这些问题。
但是，物美价廉依旧是菜市场作为民生工程的基础，如果改造后的菜价不能被老百姓接受，“民生”就无从谈起。
那么，凸显民生性质的菜市场，在改造过程中，要注意什么才能越改越好？
1、设计团队专业性。
聘请专业的设计团队必不可少。
不是所有的设计师都能设计农贸市场。如果设计团队不具备农贸市场专业设计经验，就很有可能隔行如隔山，只能做一些表面功夫。
笔者就接触过一个改造后的农贸市场，由于排水设计不当，水产摊老是漏水，商户经营和顾客体验都很差，导致水产生意不好。水产商户最终纷纷选择离开。
在农贸市场设计过程中，一些关乎经营和消费体验的细节，是需要长期深入农贸行业的设计团队才能做到的。不是非行业的设计师能够操作的。
2、选材实用性。
市场改造少不了各类材料。市场材料不是越贵越好，实用才是最好。
如何为市场选到合适的材料，也需要专业性和经验积累。
一些网红菜场的设计师，为了打造风格化的菜市场，难免被风格牵着鼻子走。选用了一些好看却不实用的材料。为了凸显风格，一些材料寿命甚至不满5年，性价比很低。
如果仅仅为了修饰风格，选择一些不具备功能性的材料，本身就是一种浪费。最终的成本还是会摊到商户和顾客。
要避免让菜市场“附庸风雅”，把朴实无华的烟火气丢失了。一旦整个市场失去了原先的实用性，也会失去忠实的消费者，而买菜人才能带来真正的烟火气息。
3、了解客群需求。
“顾客就是上帝”，在农贸市场同样适用。
设计改造，要为目标客群着想，了解什么是他们潜在需要的服务。
好的农贸市场改造设计，一定具备人性化和体贴。
比如，照顾老年人、行动不方便者和带娃宝妈等买菜群体，为他们设计缓坡通道极为必要。一来，避免老年人走楼梯摔跤崴脚；二来，带娃有推车的顾客通行更顺畅；三来，拄拐杖或者坐轮椅的顾客可以自由进出。
这就是人性化的体现，也符合当下农贸市场的消费群体。
写在最后的话
如果菜市场改造，一味定睛于设计风格和软硬件升级，很容易走向造价高、实用性低的误区，对农贸市场而言，得不偿失。
当下农贸市场改造升级不在于感官体验，而是商户的经营体验、老百姓的购买体验。
改造的核心是，对商户负责、对顾客负责，让老百姓菜篮子拎得轻省、放心。
在经济泡沫弥漫的当下，老百姓的消费水平和商户的谋生水平，还没有想象中的超前。
老百姓仍然会为了几块钱，计较着每一天的支出。商户维持生计也不容易，他们做的是生意，不是公益。农贸市场改造后，如何让利商户、让利老百姓，是必须面对的民生问题。
