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体量虽小,业态俱全 | 社区型菜场如何改出亮点?
更新时间:2019-03-08
南京岔路口苏鲜农贸市场

        农贸市场改造中,人们往往将目光集中在那些大型菜场,陷入“农贸市场改造越大越好”的误区,实际上,小巧的社区级菜市场也有其独特的亮点。


      今天的案例详解,介绍的就是小而美的农贸市场——岔路口苏鲜菜市场。


项目背景


       岔路口苏鲜菜市场原本是一家小型超市,为了适应周边市民消费需求的变化,应市场方要求,本次改造将原有的超市格局推翻,重新规划为小型菜场与超市并存的“农加超”模式。


项目区位


       岔路口苏鲜菜市场位于南京市江宁区鸿运大道与双龙大道的交叉口,两条主干道能够为菜场带来充足的人流。地铁一号线双龙大道站距菜场直线距离不足三百米。便利的交通进一步提升了本菜场的辐射范围,也使物流更加通畅。


现状分析


       由改造前的现场照片可以看出,原超市并未出现严重的脏乱差现象,基础设施保持的较为完好。但存在着一些布局杂乱、视觉通透度不高等问题。


       现有的超市防水措施,无法满足改造后菜场的实际需要。给排水系统和电路系统也要顺应业态的改变重新布局,检测室和疏散指示牌等配套设施也需要在改造中跟进。


效果展示

室内入口处


农贸市场改造设计— 杭州一鸿市场研究中心


       公共区域的地砖维护较好,因此继续保留。对原有的超市业态进行重新布局,去除了原有的收银台以及临时堆放的一些货物后,视觉纵深得到延展,空间更为通透。


       烟酒、手机营业厅、品牌水果等业态也能为市场提供良好的第一眼视觉效果。


猪肉蔬菜区


菜市场改造— 杭州一鸿市场研究中心


       菜场区域顶面拆除了顶面的石膏板吊顶及灯具,原灰色顶面保持不变,顶面增加给水管、电气桥架设施;公共照明选用成品Y型造型灯。


       将原壁纸墙面更换为瓷砖墙面,拆除护墙板。蔬菜等业态的墙砖采用更为清新的白底黑纹瓷砖。猪肉店采用亮色橙墙砖作区分。


包子店


农贸市场改造— 杭州一鸿市场研究中心


       包子店进行了独特的日系风格单店设计,柜台采用的是成品货柜,并选用布料、木板等天然材质的物料进行装饰,成本低效果好。


豆制品快捷菜


农贸市场改造— 杭州一鸿市场研究中心


       豆制品、快捷菜都与猪肉铺一样采用了冷鲜柜结合柜台的形式。能同时满足食品卫生以及货物展示的需求。


时鲜蔬菜区


农贸市场改造— 杭州一鸿市场研究中心


       市场中央的两个摊岛作为时令尝鲜区和蔬菜区。采用的活动摊岛的形式,组合更灵活。将传统摊岛尖锐的直角改良为钝角的形式,使摊位更显几何美的同时展现贴心的人文关怀。


       干调冻品区门头上方摆设仿真禽类模型,直观的视觉,明确导示顾客,又给市场增加了趣味性。镂空式的墙面设计,似透非透,给予空间灵动感,又能给店铺增加非比寻常的广告区域。


水产特产区


农贸市场改造— 杭州一鸿市场研究中心


       水产区新砌水产摊位及鱼池,增加成品玻璃鱼缸。在装饰方面,选用饱含海洋气息的装饰画为水产区域量身打造了一套独特而不突兀的单店设计。


       菜场带有鲜明的本土特色,在内设置一家特产店,能够充分发挥菜市场的在地性优势。


项目总结


       布局紧凑,业态齐全的岔路口农贸市场“麻雀虽小,五脏俱全”。可作为小型农加超模式的样板。


       项目名称:岔路口苏鲜农贸市场


      项目地址:南京市江宁区


      项目面积:620㎡


      项目类型:农加超改造


      服务内容:农贸市场调研、农贸市场定位、农贸市场业态规划、农贸市场空间设计、农贸市场方案设计等


      服务时间:2018-2019年


南京禄口苏鲜农贸市场

项目背景


       【农贸市场改造设计案例】禄口苏鲜菜市场经过上一轮的改造至今,设施破损及不合理规划,已给消费者和商户带来诸多不便。根据江宁区主管部门的要求,使市场的购物环境跟上时代的节奏,使市场的管理水平再上一个新台阶,现结合市场实际,制定相关硬件整改方案。


项目区位


      禄口苏鲜菜市场位于江宁区禄口街道马甫路。近年来随着经济发展与楼市开发,菜市场周围住宅群新起,但菜场等配套相对还不完善,一个优质菜市场成为了周边居民的刚需。



现状分析



       菜市场位于建筑主体的二层,一层设计范围内建筑面积约106m²,二层建筑面积约为600m²。菜场经过多年的使用,许多设施老化受损,失去吸引力的市场环境也劝退了许多前来购物的顾客,许多商户也因无法维持运营离开,空摊上堆满了杂物。


效果展示


东侧主路口


农贸市场改造— 杭州一鸿市场研究中心


猪肉蔬菜区


菜市场改造— 杭州一鸿市场研究中心


蔬菜摊岛


农贸市场改造设计— 杭州一鸿市场研究中心


水产蔬菜区


农贸市场提升改造— 杭州一鸿市场研究中心


粮油蔬菜区


菜市场改造设计— 杭州一鸿市场研究中心


设计详解

顶面部分


      改造原因:二层原始顶面为黑色钢板,现局部出现生锈掉漆。一层乳胶漆顶面陈旧掉灰。

      改造措施:二层钢楼板重新喷黑色防锈漆,日光灯照明灯具更换为吸顶造型灯。一层公共区域原涂料铲除,刷白色无机防霉涂料。


地面部分


      改造原因:二层地面瓷砖经过几轮的破损更换,已变得斑驳不堪,米白色抛光砖不耐脏又不耐滑,遇水存在安全隐患。


      改造措施:二层地面全部更换为浅灰色防滑农贸砖,农贸市场专业砖,防滑、抗压、抗潮耐蚀、防污,浅灰色又耐脏


墙面部分



       改造原因:楼梯间乳胶漆墙面日久积灰,管线外露,影响市场形象。



      改造措施:楼梯间墙面增加装饰性木板,为顾客营造好的购物环境。


摊岛部分



      改造原因:二层层高2.94米,过道只有1.7米宽,原吊楣使得空间很拥挤压抑;柜台高度0.9米,比常规摊岛高10公分左右,导致菜品陈列缺陷,又使空间局促。



      改造措施:二层摊岛吊楣更换为冷轧钢喷黑色氟碳漆,结合生鲜射灯,广告牌;柜台敲除15公分,做不锈钢台面。


顶面部分



      改造原因:过道窄小,无法直观了解本条过道的业态。


      改造措施:原吊楣不动,增加圆形侧面招牌,正面招牌更换。


门面部分



       改造原因:门口老旧脏乱,卷闸门裸露,影响美观。


      改造措施:主入口增加铝塑板吊楣,将卷闸门内包,使一层的业态醒目了然;与楼梯间的墙面呼应,将熟食柜台侧面增加装饰木饰面,以达到耐脏美观的效果。


项目总结


      禄口苏鲜农贸市场经过改造,将重新激活其它的社区服务功能,满足周边居民的品质消费需求。


      项目名称:禄口苏鲜农贸市场


     项目地址:南京市江宁区


     项目面积:600㎡


     项目类型:老市场改造


     服务内容:市场调研、市场定位、业态规划、空间设计、方案设计等


     服务时间:2018-2019年


      小型菜场介于社区生鲜店与大中型农贸市场之间,比起社区生鲜小店,它的业态更为齐全更能满足消费者一站式的购物需求;比起大中型的农贸市场,能够更为深入社区。在农贸市场改造中,是不可轻易忽视的存在。