蔬菜是我们日常膳食纤维最多的种类，当然也有应季蔬菜，从多方面来考虑，通常会把摊位做成下坡式设计，也就是斜面设计，这样的设计非常方便消费者们望摊位上一望，就能快速看出，是否有今天自己所需要的菜品，斜坡的程度以及高度，可由商家自由调节

水果区域与蔬菜区域普遍都是相邻的，而应季水果是比应季蔬菜更多的，商家摊位设计内部会有一个小冷库，来增加应季水果的丰富性，像冬天的榴莲，摊外也是采用斜面式设计，高差一般控制在10-20厘米可以带来更好的展示效果

农贸市场摊位设计三：肉类摊

大部分肉类台面会考虑到肉类的血水以及把肉剁碎剁块的情况，台面考虑到受力问题，会选用特殊材料，并在台面材料与水泥现浇板之间增加缓冲层，再要考虑排水方面的问题，因为肉类会带有油块，天气冷的时候油和血都容易凝固，造成下水管道堵塞，所以肉类摊位中产生的污水则必须经过隔油池，才能进入市场的排水管网中。

活鲜水产区柜台前使用玻璃间隔蓄养池，摊位后面设计阶梯式的蓄养容器或者分隔蓄养池，方便消费者看到新鲜的生猛海鲜。柜台外沿设不低于20厘米的档水板，水池内设有直径不小于11厘米的下水口。每个摊位需要设置宰杀操作台面、水龙头、排水口、排污槽，操作台配置隔离挡板，下方配置污物桶。