1.城市的里子和面子

如果你初到杭州，想要了解这座城市，那么最好去农贸市场里逛一逛，这里地道的市井文化就是对这座城市性格的最好诠释。

如果你已经在杭州生活多年，也劝你常去农贸市场遛一遛，这里的人间烟火味儿会带给你强烈的生活气息。平时不打照面的邻居会在这里细数家长里短，一向威严的汉子会在这里逗猫遛娃，所有人在这里都袒露着自己最真实的一面。

如果说高楼大厦是一个城市的面子，那么农贸市场则是一个城市的里子！

今天就让我们扒一扒这个里子的老底子，看它是如何构建一个城市的精气神，而当新风尚来临之时，杭州农贸市场又是怎样来提升老百姓的生活幸福感的。

2.吃出来的市集文化

不可否认，吃乃人生大事。要想吃得地道，吃得过瘾，吃出个文化来，大街小巷的农贸市场是不二选择，杭州老底子的味道都藏在了农贸市场里。

杭州凤起路农贸市场有三宝：

李记酥鱼、桂花糯米藕和吴桥油条烧饼。

【李记酥鱼】

李师傅做酥鱼有一套秘诀，油温控制很重要，还要高温猛火，这样才能使鱼肉外面凝固成熟，里面依旧多汁。他的李记酥油满打满算也有20年了，摊位门口天天有人排队等待。

【桂花糯米藕】

老方的桂花糯米藕和李记酥鱼一样有年头，他一直坚持用江苏宝应藕，他说宝应的藕粉多，吃起来口感更好。

【吴桥油条烧饼】

吴阿姨炸了18年的油条，每根都长达40厘米，手做的黄金烧饼里面裹着糖油，再搭配一碗豆腐脑，这样美味的早餐让她的生意十分红火。

高手在民间，看似其貌不扬的农贸市场，往往藏龙卧虎！

3.菜场里的结婚照

屏风街农贸市场俞大姐的卖菜生涯始于1975年，卖了四十多年的菜，农贸市场的点点滴滴了然于心，从过去的脏、乱、差、湿、腥、臭，到现在的干净整洁、硬件齐全，她全看在眼里。她早已把农贸市场看作自己的第二个家了，“家”能发生这么大的变化让她打心眼儿里高兴。

卖菜是个辛苦活，所以杭州本地人卖菜的并不多，像俞大姐这样坚守大半辈子的老底子杭州人就更少了，而在屏风街农贸市场卖菜的杭州本地人却很多，这些人一般住郊区，家里有地，自种自卖，所以菜都比较鲜嫩，周围的很多人都愿意来这里卖菜。

俞大姐的老公戴师傅退休后闲不住，就过来帮助俞大姐一起卖菜，虽然累了点，但和老熟客热情地打招呼话家常，让这对老夫妻的小日子过得特别开心。他们年轻时候没舍得拍过结婚照，当记者给他们拍照的时候，他们连连说要把这个当作结婚照，农贸市场是最美丽的背景，因为俞大姐的整个生命都和农贸市场融合在了一起。

4.看看星级农贸市场

随着消费习惯和顾客需求的不断变化，杭州星级农贸市场呈现出新形象：管理上更优化，服务上更用心，设施上更健全。

位于滨江区的江南豪园农贸市场聘用了专业的保洁人员，保证了市场的干净卫生，市场整体环境宽敞明亮，货品摆放整齐有序，经营者统一着装，整齐规范，赏心悦目。

食品安全是消费者最关心的一个话题，食品安全检测室成为星级农贸市场的标配。古荡农贸市场建立率先提出“你点我检”免费检测服务，检测结果在市场内大显示屏上公示，不合格当场销毁，实现食品安全可控。

在杭州的星级农贸市场里，每个摊位上方都有一块电子屏，该摊位经营者的姓名、信用星级、销售的商品价格都会在电子屏上一一显示。市场入口处的触摸屏，则可以使消费者查询优惠信息、市场动态、生活服务信息等。这种利用云服务器将数据采集和视频追溯相结合的智慧农贸管理系统，有效地实现了市场的智慧化管理。

消费者拿着手机通过扫商品的二维码进入溯源系统，就能查询到其商户、来源等相关信息。

杭州农贸市场紧跟时代步伐，摆出主人翁姿态，在创新管理上结合智慧杭州建设，将数据转化为更大的生产力，创造出了一个个“星级市场”。当传统农贸市场的老底子文化撞上一波波的新风尚，二者互为助力，极大提升了老百姓的生活幸福感！