一、场地

菜市场设置应符合交通、环保、消防等有关规定，与城市改造、居住区和社区商业建设相配套，位置要设置在交通便利处。良好的通风条件，室内宽敞明亮，自然采光要好。一楼设置公共厕所更为方便，设置停车场更为人性化。铺设防滑地砖，符合吸水、防滑、易清扫的要求，方便市场管理，避免滑倒情况的发生。同类商品区域要相对集中，分区要标志清晰，这样更方便消费者寻找所需。排水、供电、通风设施、消防设施都是不能遗漏的考虑的点，标准化菜市场设计要做好这些规划。

二、商品

菜市场应根据需要配置快速检测设备，并对入市蔬菜、水果的有机磷类氨基甲酸脂类农药残留含量进行监测。一鸿旗下很多市场，例如彩虹农贸市场每天都会有检测员进行抽检，做农残检测等，并且会把检测结果公示到智慧系统，消费者可以在电子屏幕上自行查看，符合标准化菜市场设计里的商品安全要求。

三、管理

标准化菜市场设计，在管理方面要做好卫生管理、人员管理等各方面管理。菜市场应保持地面干燥、清洁，没有异味，并配备垃圾桶，做好垃圾分类工作，及时清扫地面。建立从业人员卫生管理制度，每个相关从业人员均应持有有效的健康证。出台管理人员工作制度、菜市场管理人员岗位目标责任制度、市场经营者守则、食用农产品安全质量责任制度等。另外证照规范、价格规范、计量规范、人员培训、服务规范、信用规范都要做到位。